鸡蛋爱好者的福音,新学硬菜一道,材料简单,记录一下,简便快捷,关键超级好吃😋
用料
鸡蛋 | 4个 |
洋葱丝 | 少许 |
青椒丝 | 少许 |
葱花 | 少许 |
油 | 25克 |
生抽 | 5克 |
料酒 | 5克 |
清水 | 7克 |
淀粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
洋葱青椒蛋饼的做法
一定要切细丝,易熟,易与蛋液混合。洋葱丝:青椒丝:葱花比例大约为2:1:0.2
所有鸡蛋与调料混合,清水与淀粉先混合后再加入蛋液。
倒入蔬菜丝,发现菜多蛋少,又补了一个鸡蛋。图片是四个鸡蛋混合后的结果。
1.热锅下冷油后,直接倒入蛋液;2.用筷子缓缓搅动,铺匀蔬菜丝;3.底部开始凝结后停止搅动,盖锅盖,换小火,焖鸡蛋;4.鸡蛋基本凝固成型后,翻面。这个时间有点长了。
反面煎到凝固关火,切块,装盘。