不柴不硬-软嫩无油版糖醋排骨的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

不柴不硬-软嫩无油版糖醋排骨的做法  

1. 借鉴懒人版糖醋排骨的汤汁配方，但是原方子会硬和柴，肉肉咬不动，现立新贴给自己做个记录，以便查找
   
   排骨两条，忘记重量了28块钱的.洗净排骨即可
   勺就是吃饭用的汤匙，因为高压锅本身不吸水，不用太大量，1勺料酒，2勺酱油也就是生抽，3勺白糖，4勺醋，3勺水，排骨洗净直接混合以上汤汁放高压锅，约20分钟，美的电高压锅鸡肉键

2. 高压锅就是这个啦

3. 勺子不要太大

4. 
   原汤汁盛出放进炒菜锅里加热，不用放油，直接加热至有泡沫状黏稠即可放压好的排骨进去，快速翻炒至汤汁均匀挂在排骨上出锅，停留时间长排骨容易变硬，若太晚放排骨，糖最后结块就不能均匀挂浆了，要掌握好分寸哦

5. 喜欢汤多的可以熬的比这个更稀些

6. 压好的肉准备放进去

7. 最后锅底没东西了，全部盛出去

8. 撒熟白芝麻和香菜装饰即可

9. 最后别问我为什么不放葱花，因为我讨厌葱，还有姜，蒜，喜欢这些的亲们可以放少许油先爆锅后再进行刚才3的步骤收汁挂浆，
   备注，为什么排骨要等汤汁粘稠时候再放，因为放太早肉质会变柴变硬，不用担心肉不熟的问题，因为你用高压锅压过了呀
   此做法没放油，高压锅压排骨时也不用放油，因为排骨本身会出油

小贴士

喜欢甜的，可以把糖再多放一勺