零失败的手撕鸡的做法步骤详细图,操作简单味道好

我喜欢做手撕鸡的原因:第一简单易做，第二老人孩子容易嚼，特别是养比较久的老母鸡，切成块孩子咬不动.如做成手撕鸡，再老的鸡孩子都可以吃香，而且吃得干干净净！还有一秘籍--变成一菜一汤.撕完把鸡骨头做个大白菜骨头汤(快手滚汤)，胡萝卜骨头汤都可以，自己喜欢什么下什么，一点都没浪费！

用料  

零失败的手撕鸡的做法  

1. 把鸡洗干净，沥干水(最烧开水灼水，去掉血水和腥味，今天我没灼水)

2. 沥干水后放入锅里，碗里放两勺盐，加满水，倒两碗水

3. 如果是整只鸡最好用不粘锅，否则得站炉边勤翻边，怕鸡皮粘锅底.今天是半只，骨头那边一般不粘底.所以用普通砂锅.

4. 大火开煮！

5. 水烧开后摇一下锅防粘，然后也翻另一边煮半分钟就翻回来，调成小火，调闹钟30分钟.
   

6. 揭盖，拿根筷子插一下看煮的火候，很容易就挆进去就已经熟透了.如果鸡大些就多煮10分钟

7. 把鸡拿盘子装出来凉冷，倒出小半碗鸡汁，锅里留点鸡汤一会煮大白菜，大白菜汤会超级鲜甜美味！

8. 凉冷后就可以开始撕，顺着肉的方向撕，想大口吃肉就不用撕太小，家里有孩子就撕小些

9. 撕好后淋上半碗鸡汁，如果有炒好的白芝麻，洒上一点更香，再放根香菜点缀，色香味美俱全阿
   今天的白菜汤忘拍照！很简单
   鸡骨头放锅里，加满水，烧开，加入大白菜，把大白菜煮烂，看看咸度够不够，再适量加点盐，超级甜，大人小孩都爱喝的汤

小贴士

1.如果赶时间，大火开后改中火，20分钟就可以了！
2.盐一般半只鸡下两小勺.如果盐下多，汁就别收太干，否则淋上去会太咸.
3.收汁很重要，鸡煮好了，汁太多，可以把鸡装起，开大火收汤，收到剩半碗多点就可以了
4.如果鸡偏肥，煮好后汁上很厚一层油，倒碗里，拿匙把油撇掉