其他肉质类似的海鲜也可以这样做，比如扇贝、虾仁、海肠等
用料
| 章鱼足 | 500g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 小葱 | 2根 |
| 米饭 | 1碗 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 盐 | 半勺 |
章鱼足捞饭的做法
先做鸡蛋葱花蛋炒饭，做好乘到盘子中。蛋炒饭不用放盐。
章鱼足切小丁或薄片，薄片更好成品脆嫩，但是不好切，刀工好的可以考虑。切好后用水多洗几遍，去除盐分和黏液。小葱切葱花
因为章鱼足熟的太快，为了避免炒老，所以要预先调炒汁：酱油、料酒、盐、水的比例2:4:1，再加入两倍的水，少量淀粉。
锅热加油，先炒章鱼足片，快速翻炒十几秒章鱼足变白后放葱花和炒汁，炒汁烧开后出锅盖在炒米饭上。
吃之前拌匀。