反沙香芋/潮汕特色菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

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用料  

反沙香芋/潮汕特色菜的做法  

1. 荔浦芋头一个，切成长条

2. 下锅焯水一分钟，

3. 沥干后在其表面拍上玉米淀粉，

4. 5成油温下锅炸至金黄色捞出沥干，

5. 一勺清水，一勺白糖开中大火先把糖熬制融化，

6. 这步很关键/当锅中冒密集小泡时，关火，下芋头翻炒，随着温度降低，糖浆会慢慢反沙，

7. 出锅根据自己喜好摆盘，

8. 最后撒上燕麦谷物来点缀，一道香脆甜的反沙香芋就完成了。

小贴士

切记，反沙只需加水加糖！
熬糖至密集小泡关火下芋头才能反沙哦！