# 半夜翻箱底还有很多面碎,懒人版走一波,不浪费
用料
碎面 | 若干克 |
老抽 | 两勺 |
生抽 | 一勺 |
蒜蓉 | 一勺 |
老干妈 | 半勺 |
牛肉酱 | 一勺 |
高汤块 | 四分一碗 |
懒人炒碎面的做法
碎面开水下锅,煮到八分还没变软就捞起来,过冷水备用。不过冷水也行,我个人比较喜欢口感爽一点的。
切配料,想吃什么切什么,我切了些墨鱼饼,脆鱼丸,还有火腿,来点葱和蒜蓉(蒜蓉我买一瓶现成那种,果然够懒的)
开火热锅炒配料,然后下老干妈和牛肉酱炒香,然后下面碎,炒的过程中加了点开水了的高汤块,就一点点,别放多了弄成汤面了,然后下老抽和生抽爆炒一顿,看着面碎都上色了就可以关火撒葱花了,是不是很懒。
老抽上色真的是神器,看着就有食欲。
小贴士
面碎最好比较干,少点水份 炒起来才容易上色,不然太软炒起来很糊糊的。
鸡油老干妈炒面炒菜超级香,强烈推荐。