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市场上最常见的西葫芦是绿色的,还有一种不太常见的黄色西葫芦。它的名字叫香蕉西葫芦,是南美南瓜中的一个黄色瓜皮的新品种。肉质细嫩,味道微甜清香,适合生吃,也可炒食或作馅。香蕉西葫芦性温、甘、无毒,能预防糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变发生。由于其能除致癌物(亚硝胺)而具有防癌的效果,并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝、肾细胞的再生能力,目前还被广大妇女称之为“最佳美容食品”。
用料
西葫芦谷垒的做法
西葫芦洗净
后擦丝,放入一个大碗里
放入小麦粉拌匀
至所有菜丝都均匀裹上面粉,碗底还有一点点干粉的状态
蒸屉里铺上蒸布,把拌好的菜丝放入,大火烧开后转中火蒸10分钟
用生抽,米醋,素蚝油和芝麻油调一个蘸汁,最后撒点白芝麻点缀