在网上看到过一个帖子,说的是一个四川的妹子去外地上大学,别人呢都是一箱一箱的衣服、电脑、被子。她是带了七八个泡菜坛子,并且视若珍宝。
好吧我太能理解这事了,因为小时候大部分盆友都是川娃子,深深的理解四川人对泡菜无法抗拒的爱。在一个盆友眼里,有一坛子泡菜,他就无所不能,不用杠杆就可以翘起地球。
用料
米饭 | 一碗 |
里脊肉 | 一小块 |
泡椒 | 一小把 |
杭椒 | 两个 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 一勺 |
花椒油 | 一勺 |
泡椒炒饭(附炒饭粒粒分开的简单方法)的做法
蒸好的米饭,最好的隔夜饭。浇一勺冷水,搅拌开。这样米饭就会粒粒分开了。
里脊肉剁成肉末,杭椒切小段,泡椒中间切开备用。
热锅热油,直接下肉末滑散,变色后放入杭椒和泡椒。然后直接进米饭大火翻炒。
炒到米饭表面有一点点焦的时候,放盐和生抽。翻炒均匀。
关火,放一勺花椒油。出锅。
小贴士
隔夜饭浇一小勺凉水,然后就很容易散开了。