青椒鸡丁是我家常做的一道菜。简单便宜又美味。 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
用料
鸡胸肉 | 2块 |
青椒 | 2个 |
胡椒粉 | 2克 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 10ml |
盐 | 2克 |
葱姜末 | 适量 |
白糖 | 1小勺 |
淀粉 | 3小勺 |
青椒鸡丁的做法
青椒洗净切块。
葱姜切末。
鸡胸肉切大小合适的丁,不要切太小,也不要太大。
鸡胸肉放入胡椒粉、白糖、料酒、干淀粉、酱油抓匀,腌制10分钟。
炒锅烧热,放入适量油,然后转小火,放入鸡丁翻炒至变色立马盛出来。
锅底留少量底油,放入葱姜末炝锅。
放入青椒翻炒片刻。
放入鸡丁翻炒1分钟,放入盐炒匀即可出锅。
配米饭吃太美味啦!我又吃两碗饭。
小贴士
这道菜主要就是要把鸡丁炒嫩。鸡胸肉比较柴,很容易老,一定要放淀粉腌制一下。
第一次鸡丁过油的时候一定要用小火炒,大火容易一下就把鸡丁炒老。
鸡丁第二次放入后不要炒时间太长,因为鸡丁已经八成熟了,就是放进去和青椒混合一下放入盐调味就可以了。