不用烦恼怎么辨认和搭配香料,只要有十三香就够啦~~ (非广告:王守义十三香)
闲适放松的节假日或者晚上,做上一盘,边吃边唠嗑、下酒,追剧,好不惬意!
用料
鸡翅尖 | 500克 |
小葱 | 2根 |
姜 | 一小块 |
水 | 400克 |
料酒 | 1勺 |
十三香 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
陈醋 | 1勺 |
花椒 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
干辣椒 | 6个 |
懒人卤鸡翅尖🥳饱满翅肉,一口一个的做法
腌制:解冻后的鸡翅尖,加1勺盐和1勺料酒腌15分钟
P.S. 也可以加点料酒用冷水煮开,也就是焯水。但不焯水可以让鸡翅表面更鲜嫩。准备卤制:鸡翅尖放入锅中(建议炒锅,下面小,上面大),加水400克,可以微调,刚没过鸡翅就好;然后加入以下调料
:小葱两根挽成葱节,3-4片姜、4勺生抽,2勺老抽,2勺耗油,1勺陈醋,半勺糖,1勺花椒,6根干辣椒,2勺十三香
P.S. 水尽量不要加太多,刚没过鸡翅就好,不然味道太淡也不上色卤制:煮开后调至中小火,用铲子稍稍搅拌,让鸡翅和调料拌匀,加盖煮35分钟。
P.S. 煮20分钟后,查看下,避免水烧干一直煮到汤汁快要收干,此时开大火,用铲子翻炒收汁,准备装盘。
装盘,撒点葱花,冷藏30分钟以上或过夜,更Q弹入味哦!
色泽红亮,鲜香入骨,搭配追剧,一口一个,再嘬嘬香香的指头,什么烦恼都没有啦!
小贴士
1、第二步:加水不要太多哦,如果是下面小,上面大的炒锅,400克水刚没过鸡翅尖就好
2、第二步:十三香可替换成【八角3个,香叶2片,桂皮一根】
3、第五步:卤制好了以后,建议冷藏至少30分钟以上或过夜,肉质更弹牙Q爽