我很喜欢吃焗饭,在下厨房陆陆续续撸过不少方子,但都觉得离自己的期望值总差那么一点儿,今天结合了几个方子,加入了自己的想法,终于做出了一份自己满意、旁友们点赞的焗饭,希望大家能喜欢这个方子,沉浸在浓浓的番茄香和奶香中哦~
本方子是两人份,可以装满2个8寸焗饭盆。
用料
猪肉(做肉酱用) | 一小块 |
料酒 | 一小汤勺 |
生抽 | 一小汤勺 |
大蒜 | 2瓣 |
番茄 | 3只 |
洋葱 | 1个 |
蘑菇 | 6个 |
青椒 | 半个 |
香肠 | 两条 |
车打芝士 | 2片 |
盐 | 一小调味勺 |
杂香草 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 随自己喜好 |
米饭 | 两人份 |
浓郁番茄肉酱焗饭的做法
将猪肉剁成肉末,加一勺料酒,一勺生抽,少许黑胡椒腌制。
将番茄去皮切丁,洋葱切丁,蘑菇对半切,蒜切片,青椒切丝,香肠切片
平底锅烧热后加入橄榄油或者黄油,放入蒜片爆香,接着放入腌制好的肉末炒至半熟,再加入洋葱翻炒5分钟。(此步骤不需要将肉末另外盛起来,比较快手。)
等洋葱有点软的时候,就可以倒入全部的番茄丁。把番茄丁炒软,加入番茄酱一起翻炒,直至番茄丁成为酱状,此时加入切好的蘑菇再炒几分钟。
在番茄肉酱中加入两片车打芝士、适量杂香草、黑胡椒,一小勺盐搅拌均匀再炒几分钟,根据自己的喜好决定是否加水调整酱汁的浓稠度,这样酱汁就做好了。由于酱汁要和米饭拌在一起,调味可以稍微咸一点点。
关火,将米饭倒入锅中和酱汁充分搅拌均匀,装入焗饭盆里。
在米饭上铺上青椒丝、香肠片,撒上马苏里拉芝士,在芝士顶端撒一些黑胡椒,就可以进预热好的烤箱里焗烤了,200度15分钟,浓郁的焗饭就出炉啦~
小贴士
1.本款焗饭的特色就是在番茄肉酱里加入了车打芝士,味道很浓郁,如果没有的话就用全脂牛奶代替吧。
2.杂香草就是做披萨用的那种杂香草:迷迭香、牛至、百里香的混合物,沃尔玛有卖。
3.番茄一定要用足,酱汁才回顺滑下饭哦!