印度小吃 Pakoda · 素菜· 简单快手菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

生完孩子之后很多朋友到家探访，每次我都会让厨师准备这道小吃，虽是油炸可搭配健康薄荷酱汁，解腻不上火，吃过都赞。
趁着新年来临之际，向厨师讨教配方，献给各位，让大家（特别是厨房小白）在亲友前展示一下。
制作简单，就是有些印度的配料不好买，需要提早网上订购或者当地进口超市碰碰运。

用料  

印度小吃 Pakoda · 素菜· 简单快手菜的做法  

1. 准备一个半洋葱和一条长形青辣椒这大概是5-6人的分量，就是一大碟，如封面图。

2. 材料切丁

3. 倒入适量的鹰嘴豆粉，中途我去照看宝宝所以没看到具体倒了多少，厨师英文又不好，当时也有点赶时间。我看具体是切丁后材料的一半体积吧。

4. 倒入1.5小勺的姜黄粉 1.5小勺的盐 1小勺辣椒粉

5. 还有适量的香旱芹籽，具体用量参考下图

6. 这是所有的材料了

7. 用手揉捏加搅拌，洋葱会出点水

8. 大概搅拌3分钟后倒入小半碗水，用的是宜家家私买的小碗，记得是小碗。

9. 稀度大致如图

10. 大火倒入油烧至中文

11. 抓一下把放到油锅中

12. 这个步骤有点危险，建议采用工具，厨师练就了一双金刚手，我自问没这能耐，大家能用工具就用工具。

13. 炸至金黄如图，每块大概6-8厘米直径大小。

14. 用手将每个掰成两半

15. 重新入锅炸1-2分钟

16. 炸到颜色如图即可

17. 将薄荷酱汁材料（就是50克薄荷叶，50克香菜，1条长形青辣椒切碎，1.5大勺无糖酸奶）准备好，然后加入少许盐巴一起用搅拌机打成汁即可。其实也可以搭配番茄酱吃，味道也很不错。