肉丝的鲜嫩,香菜根的清脆,二者完美结合,是一道非常好吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。如果用牛肉丝和放少许的辣椒,那真的是绝配~
用料
猪里脊 | 250g |
香菜根 | 1/2碗 |
香干丝(也可改成辣椒丝) | 适量 |
调味料 | |
盐、鸡粉、麻油 | 各适量 |
腌肉料 | |
料酒、生抽、胡椒、片粟粉 | 各适量 |
香根豆干肉丝的做法
猪里脊切成丝,用腌料腌制10分钟;
起油锅,将肉丝炒至颜色变白盛起;
余油煸炒豆干出香味,再加入香菜根和肉丝及调味料炒匀,淋几滴麻油即可。
小贴士
如果用牛肉250g,腌料是水4大匙、小苏打粉1/2小匙和生粉1小匙,腌制的时间也是10分钟。起油锅,加5大匙的油,高温急炒牛肉丝,至颜色变白盛出,后面的做法和炒猪肉丝差不多。