鲍鱼仔的鲜美,加入排骨的鲜甜,再加上调料的配合,焖煮,相互融合出异常的美味。
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用料
排骨 | 400克 |
鲜鲍鱼仔 | 8个 |
蒜头 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱粒 | 可加可不加 |
酒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鲍鱼仔焖排骨的做法
鲍鱼仔去壳,用刷子刷干净,象切鱿鱼一样,轻轻切上横竖刀纹;
排骨焯水,去掉血沫;
锅里烧热油爆香姜、蒜头,下排骨翻炒,接着加入鲍鱼仔,炒香倒入酒、白糖、生抽再稍炒一会(想颜色漂亮可以稍加几滴老抽);
倒入热水盖上锅盖焖煮;(时间按各人对排骨的软硬需要设定,我喜欢焖久些。)
煮至快干水时倒入加盐生粉水炒至收汁,撒上葱花装碟。