作为与潮汕交界的闽南人,饮食文化与潮汕有很大的共同点,萝卜干炖猪脚就是潮汕及闽南地区很有名的,做法超级简单又美味
用料
猪蹄 | 半只 |
陈年萝卜干 | 适量 |
调味:老抽,生抽,生姜,清水 |
萝卜干炖猪蹄~潮汕风味猪脚做法的做法
猪脚半个,焯水,捞起洗净
准备适量萝卜干,这个陈年的萝卜干闽南人和潮汕人都懂得^_^
砂锅适量水烧沸(差不多刚好淹没猪蹄的水量就可以)
放入萝卜干,老抽1勺,生抽3勺,姜片3片
再下入猪蹄
大火烧开,转最小的火炖1-1.5个小时即可
拿根筷子能轻松插过猪蹄即可出盘
成品,潮汕人及闽南部分地区都非常喜欢的做法
成品,
成品
小贴士
萝卜干要用陈年的最好,农家自制的味道佳