时间宝贵又想吃荤的小伙伴们,很适合这样省时间的操作,用电饭煲一次可以做出好几道菜~巨大的猪蹄膀每次切一块下来吃就好,实操证明卤蛋也很入味,美味的猪皮冻蘸醋和香菜拌着吃就很美味了。
用料
淮黑猪蹄膀 | 1只 |
猪皮 | 若干块 |
老抽 | 3勺 |
醋 | 2勺 |
豆瓣酱 | 3勺 |
花椒 | 20-30粒 |
八角 | 3个 |
姜 | 6片 |
葱段 | 半根 |
桂皮 | 3块 |
懒人一锅出:无糖猪蹄膀+猪皮冻+卤蛋的做法
生蹄膀,和一些猪皮,一同没入冷水,焯水。捞出再洗干净,拔干净毛。电饭煲里放入温水,放入蹄膀和猪皮,同时放入所有调料。水开十分钟后,把煮熟并且剥了皮的鸡蛋放入。煮饭状态煮半小时后换到保温状态,过个把钟头,再把电饭煲调成煮饭状态煮半小时。煮开以后给每个蛋戳孔,确保卤蛋入味儿。继续放在保温状态。随时可以断电开吃。吃不完记得放冰箱!
小贴士
1.猪皮捞出,切成小块,放入有深度的容器,比如玻璃锅。汤汁倒入放了此锅。静置,冷凉,放入冷藏,切块,放点醋、香油,就成了好吃的猪皮冻。
2.卤蛋随时吃随时捞出。
3.这样做的猪蹄膀肉质紧实不油腻,无糖,鲜咸,更符合北方口味。