用料
虾 | 400克 |
龙井茶叶 | 10克 |
葱 | 5根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
糖 | 1/2茶匙 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
吮指茶香虾的做法
1,茶叶提前泡开,茶叶滤干水分备用,葱白、姜切丝,(葱丝分两部分)蒜切粒一起放在茶叶水里浸泡备用
2,虾剪掉虾须,除掉虾线,用剪刀在虾背剪一刀,全部处理干净放入茶叶水中浸泡5分钟
3,热锅下油,倒入沥干水分的茶叶快火爆香(一定一定要沥干水分啊)盛出茶叶,留下茶油,放入剩余的葱丝煸香,沥干水分的虾煸至两面金黄,加入茶叶翻炒片刻,在加盐,糖,料酒,鸡精调味即可。