这个菜谱来源于“Gjelina: Cooking from Venice, California" 这本书,做了一点点改动,用了些中式调料。简单,味道很不错。
用料
花菜 | 1颗 |
蒜 | 5瓣 |
橄榄油 | 2大勺 |
意大利香料 Italian Seasoning | 1克 |
干红辣椒末 | 1克 |
新鲜香芹parsley | 2根 |
盐 | 自己放 |
生抽 | 自己放 |
黑胡椒碎 | 自己放 |
西式烤花菜的做法
烤箱预热250度
在平板铸锅中放入橄榄油,开火,升温后放入蒜瓣香芹爆香。平铺加入洗好切块的花菜,干煎两至三分钟直到花菜有一点变黄。注意翻炒均匀不要烧糊了。(其实稍微烧糊点也别有风味)。
关掉火。按需加盐,加黑胡椒(这个随意),加生抽。翻炒均匀。
把铸铁锅挪到烤箱中250度(500F)烤8分钟至10分钟。中间可以翻动一下花菜。(这是书上的,其实我一般用180度(350F)烤,比较不容易犯错误)。
烤好的花菜撒一些干红椒末和意大利香料。出锅完成。