白绿相间的“白菜”水饺：菠菜豆腐馅的烹饪做法，大厨教你详细做法

中国人过年要吃饺子，过节气也要吃饺子，饺子，是由交子延边而来。
饺子是我们必不可少的食物，而白菜也代表着美好的寓意，今天我们就来做一个独特的白菜水饺把。

用料  

白绿相间的“白菜”水饺：菠菜豆腐馅的做法  

1. 豆腐切成末加海米炒一下，加入少量老抽和食盐

2. 菠菜焯一下水，挤掉多余水分然后切末待用。
   一定要留一些菠菜，榨汁和面用。

3. 粉条也在水里煮一下，要煮到七分熟的状态，也就是整体刚成透明状的时候，捞出，加入老抽拌匀，这里的老抽要多一些，因为粉条具有吸水性。
   等粉条凉至三四十度且膨胀了之后，把粉丝也切末。

4. 然后把菠菜末、炒过的豆腐末和粉条末混匀，再加上葱末、姜末、十三香和适量食盐混匀，这样馅料就做好了。

5. 将榨好的菠菜汁过滤一下活
   和面(和面的时候可以加一点点的食盐增加任性)，再和一块正常的面，菠菜面一定要比白面大一些。
   
   菠菜面比白面大一点就可以了，我这里榨的汁多了，和的菠菜面也多了，多的部分打算做成菠菜绿饺子。
   😗😗😗

6. 把白面和菠菜面擀成长条，然后将菠菜面压扁(尽量扁一点，要能正好包住白面的一圈)，然后在菠菜面的一面刷一层清水(刷清水可以使两个面团粘连在一起)，将白面包起来。

7. 切成一块一块儿的

8. 按扁，然后擀皮就好啦!
   看，是不是外绿里白呢。

9. 包好的饺子一个个的看着真是喜人啊😁😉😉

10. 一个个的小白菜在锅中翻滚呢😝😝

11. 煮好的饺子装盘啦

12. 看起来真不错呢，还等什么，行动起来吧！

13. 多出来的菠菜面团，我把它也包成了饺子。嘻嘻，只是绿色的也不错呢。😁😁

小贴士

我这个主要讲的是饺子皮的做法，如果大家喜欢我这个馅料的话可以做做看，如果不喜欢可以换成自己喜欢的馅料哦!