雪菜笋丝肉丝的做法步骤详细图,操作简单味道好

雪菜肉丝面浇头的烧法，鲜美无比。

用料  

雪菜笋丝肉丝的做法  

1. 冬笋汆水，杏鲍菇洗净。

2. 切丝备用

3. 后腿肉洗净，放冰箱冷冻稍微冰镇定型，方便改刀。

4. 切丝

5. 肉丝上浆:
   放入淀粉、料酒、少量盐、胡椒粉、姜粉、适量水，搅拌均匀，放冰箱腌制15分钟。

6. 锅中放入少量油，大火煸炒笋丝和杏鲍菇丝，放半小碗清水防止粘锅。

7. 收汁盛出备用

8. 取出冰箱里的肉丝，锅中倒油，加3勺清水防止粘锅，大火煸炒到6、7成熟出锅。

9. 收汁盛出备用

10. 准备200克雪菜

11. 锅中倒入雪菜、笋丝、杏鲍菇丝、肉丝、半小碗水，靠雪菜的咸味调味，无需放盐和味精。

12. 加3勺糖、1勺辣椒粉，大火翻炒搅拌1、2分钟。

13. 收汁出锅，装碗。