家常菜——茄子炖土豆的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

家常菜——茄子炖土豆的做法  

1. 蒜切片。

2. 葱姜改刀。

3. 五花肉切片。

4. 茄子切块。

5. 土豆洗净去皮切块。

6. 热锅凉油，下五花肉煸炒，放入十三香继续煸炒，放入葱姜继续煸炒。

7. 放入生抽继续煸炒。

8. 倒入茄子土豆继续煸炒。

9. 煸炒至茄子土豆上色均匀并且稍软烂。

10. 锅内加入清水或高汤。盖上锅盖大火炖。待开锅后可转中小火继续炖。越半小时左右菜熟放少许盐，蚝油，蒜片调匀出锅！