替代酱版“京”酱肉丝的烹饪做法，大厨教你详细做法

之所以叫“替代酱”，是因为这是一款适用于家里没有甜面酱，也能炒出京酱肉丝的菜谱，在家来不及买甜面酱的时候就试试这样做一下吧~

用料  

替代酱版“京”酱肉丝的做法  

1. 厚干豆腐，一面涂些水，放入香菜丝葱丝胡萝卜丝从一端卷起，边卷边压紧。（水稍微多些不然干豆腐卷好切了会张开）

2. 如图卷起

3. 斜切，切后排成宽度约为1.5cm的段，摆盘（随意摆好看即可，留出一会放肉丝的地方）

4. 调酱汁：按照上文所给比例，糖盐料酒生抽混合搅拌加水两勺。ps：这样的炒出来和甜面酱炒的差不多❤

5. 里脊肉丝切好，拌入淀粉糊（有条件的打入一个蛋清），手抓搅拌上劲，静置五分钟。

6. 起锅烧油，大火滑熟肉丝，加入调好的酱汁，中火炒三分钟盛出摆盘