喜欢吃蒜薹，今年的蒜薹还算便宜，好几家超市都有卖的，连续吃了好几顿了，真是百吃不厌哪！今天配了几种材料拌在一起，色彩缤纷，很吸引眼球呢，快捷又营养。
用料
| 蒜薹 | 1小把 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 红椒 | 半个 |
| 虾皮 | 2大匙 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 李锦记辣味凉拌汁 | 1.5大匙 |
| 糖 | 1/4茶匙 |
| 麻油 | 1.5大匙 |
| 玉米油 | 1小匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
杏鲍菇拌蒜薹的做法
红椒洗净切粗丝
![杏鲍菇拌蒜薹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "杏鲍菇拌蒜薹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
胡萝卜去皮切丝
![杏鲍菇拌蒜薹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "杏鲍菇拌蒜薹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
杏鲍菇洗净切粗丝
![杏鲍菇拌蒜薹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "杏鲍菇拌蒜薹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蒜薹摘段洗净
![杏鲍菇拌蒜薹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "杏鲍菇拌蒜薹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
虾皮用水洗一遍，沥干水份
![杏鲍菇拌蒜薹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "杏鲍菇拌蒜薹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
取一小锅，放水烧开，放入1茶匙玉米油和盐，放入蒜薹汆烫至水再开
![杏鲍菇拌蒜薹的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "杏鲍菇拌蒜薹的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
捞起，过凉水以保持脆绿
原锅水把杏鲍菇汆烫约1分钟，捞起，沥干水份
胡萝卜叶汆烫一至断生，约1分钟
蒜瓣去皮剁成茸
把蒜薹，胡萝卜，杏鲍菇放在大碗里
锅里放入麻油，把虾皮和蒜茸爆香。（家人不习惯吃生蒜，所以我一般把蒜爆一下。）
把蒜和虾皮倒入大碗的材料上，倒入凉拌汁
放糖拌匀即可。清爽可口又快捷
