麻辣鲜香的水煮龙利鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

龙利鱼无刺，肉嫩。之前我一直用淡盐略腌后油煎撒黑胡椒吃。
但是后来总觉得这鱼有股说不出的味道，做成重口的麻辣味儿还不错。

用料  

麻辣鲜香的水煮龙利鱼的做法  

1. 龙利鱼切丁，大小随意，不建议小于1厘米。
   开水下锅烫一分钟，捞出备用。

2. 准备一个大碗，将黄豆芽、麦芹菜开水烫熟控水后铺在碗底。其他菜喜欢什么都可以烫熟铺在下面，豆腐皮也可以，但是一定控制蔬菜数量，太多会喧宾夺主。毕竟我们不是吃冒菜来的对吧😊

3. 热锅凉油下花椒八角香叶，小火慢炒出油，将所有佐料捞出扔掉。下豆瓣酱小火慢炒出油，葱姜蒜末干辣椒倒入翻炒出香味儿后加一大碗热水，烧开后将龙利鱼丁倒入，用勺子划开，开锅后煮三分钟。
   

4. 将煮好的鱼连同汤一起倒入铺好蔬菜的碗中，上面放葱姜蒜末和干辣椒段。再热点油泼上。
   最后撒上白芝麻和香葱碎。

小贴士

步骤写的比较详细，做起来其实很简单，简而言之就是配菜煮熟，鱼块煮熟，起油锅炒香料加开水下鱼，再煮开盛出，再油泼。
临时写的方子，只找到一张以前做的照片。