当番茄遇上了牛腩,简直好吃得不像话。远远就能闻到香气逼人;鲜红的西红柿,酱红色的牛肉,相互交融在一起,颜色很是漂亮,汤汁包裹着牛肉,牛肉浸在汤汁中;夹一块牛肉放入口中,汤汁酸甜,牛肉醇厚,吃一口,汁香四溢啊~~老公孩子吃得赞不绝口~~
用料
牛腩1000克 | |
西红柿5个 | |
油 | |
盐 | |
生抽 | |
胡椒粉 | |
料酒 | |
桂皮1块 | |
八角5个 | |
香叶3片 | |
花椒约20粒 | |
白糖 | |
姜 | |
蒜 | |
香菜叶 | |
番茄酱 |
当番茄遇上了牛腩,简直好吃得不像话~~番茄炖牛腩的做法
牛腩用水洗净,换水多泡几次,然后冷水下锅,煮开后两分钟左右捞出沥干水分
西红柿屁股划十字,用开水烫下,撕掉外皮,其中四个切成丁,另外一个切成薄片。
生姜切5片,大蒜剥4瓣,桂皮花椒香叶八角洗净。
热锅下油,小火把姜蒜花椒煸出味,倒入西红柿丁大火翻炒,加两勺白糖炒出汁
放入牛腩块一起翻炒,再加适量番茄酱继续翻炒,然后加热水(淹过牛腩块),放八角桂皮香叶,生抽料酒胡椒粉,大火烧开后,转用电饭煲炖
打开电饭煲开关,炖至1.5小时的时候,放入西红柿薄片,继续炖30-40分钟,出锅,摆上香菜叶(这个随意)。番茄炖牛腩就做好啦~~
小贴士
炖了一个小时的时候,看下电饭煲里汤汁够不够,如不够加适量开水,避免烧干。