用料
虾 | 熟只 |
面包糠 | 适量 |
蛋白 | 个一个 |
料酒 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蝴蝶虾的做法
太忙没拍步骤啦!只能语言描述一下:虾去虾线剥壳去头剩尾巴和最后一节壳别剥,虾中间用剪刀剪开,虾尾从肚子下面穿出来,先用白胡椒粉老酒腌制五分钟,粘淀粉,再粘蛋白,最后裹上面包糠开炸。
开炸,油温凭感觉啦!炸的时候拿着虾尾先炸虾身,尾巴定一下型,用筷子把尾巴夹成扇形过一下油,成了,粘着甜辣酱吃,闲情逸致再装饰下盘子,完美。
小贴士
虾壳靠尾巴一节虾卡千万别剥掉,不然尾巴立不住,虾很好熟的,别炸老啰!颜色差不多就行了!