料汁除了咸鲜,还带有一点青柠的酸,把虾仁的鲜美升华到欲罢不能,清爽的辣意细细密密地融入到魔芋丝里,等酸辣味散尽,甜味也慢慢被咀嚼出来,嘴里的味觉细胞一刻都没有闲着,一口下去,飘飘欲仙。
用料
虾 | 10只 |
魔芋丝 | 200克 |
红黄小番茄 | 10个 |
洋葱 | 四分之一个 |
香菜 | 1根 |
青柠檬 | 2个 |
小米辣 | 2根 |
蒜末 | 1小勺 |
白芝麻 | 1小勺 |
鱼露 | 1大勺 |
青柠汁 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
白糖 | 1小勺 |
鲜虾拌魔芋的做法
虾去壳去虾线,用刀开背。
把魔芋丝和鲜虾分别放到开水锅里焯熟,捞出来备用。
接着调一碗万能的拌汁, 1大勺生抽、1大勺鱼露、1小勺小米辣、1小勺蒜末、1小勺香菜、1大勺青柠汁、1小勺白糖,1大勺清水、1小勺白芝麻,混合拌匀。
把煮好的鲜虾、魔芋丝都放到大碗里,加入洋葱丝、青柠檬、小番茄,最后淋上凉拌汁就可以啦。