仔姜烧鳝鱼易学又好吃的做法 如何做仔姜烧鳝鱼最好吃

仔姜不是一年四季都有的呀，每年这个时候家里都会买仔姜来做泡姜。跟老姜不一样，仔姜脆嫩多汁，甜香微辛，可以当做配菜，而不是辅料。姜可以健脾开胃，天气热的时候，胃口就不好，正好可以吃这个，保证让你胃口大开。顺应时节的食材不但好吃，还对身体好。

用料  

仔姜烧鳝鱼的做法  

1. 先把仔姜、葱、蒜、泡椒、泡椒等原料切好；

2. 烧开水，把鳝鱼放进去，再次煮沸；（鳝鱼有很多粘液和血，直接用水洗是不容易洗干净的，焯水之后就很好洗了）

3. 焯过水的鳝鱼洗干净；

4. 炒锅放适量油烧热，下泡姜、泡椒、泡野山椒、蒜末炒香；

5. 放入鳝鱼和料酒，翻炒几下；

6. 倒入清水，水要没过2/3鳝鱼；

7. 煮沸以后，放仔姜、泡的小灯笼椒和剩余的所有调料，转小火煮5分钟；

8. 起锅时放葱白。