正宗美味的「黄酒炖黄鱼」家常蒸鱼好方法，浙江人竟用上它！怎么做

清蒸是最家常的吃鱼方法，做法简单，也更凸显本味。宁波人蒸鱼有妙招，擅用黄酒增香去腥，配上香菇、枸杞一起蒸，酒香鱼鲜，特别有滋味！除了蒸鱼，还可以用黄酒炖鸡、烧海鲜，样样精通！

用料  

【黄酒炖黄鱼】家常蒸鱼好方法，浙江人竟用上它！的做法  

1. 泡发香菇和枸杞，黄鱼沿背脊两边各划一刀，身上划斜刀；

2. 把鱼放进盐水中，浸泡10分钟后洗净；

3. 黄酒中加清水、蒸鱼豉油和白砂糖混合均匀；

4. 鱼肚中塞葱结，鱼身上码放姜片、枸杞和香菇，倒入混合的黄酒；

5. 蒸锅上汽后，中火蒸10分钟，关火焖2分钟。