最近实在有点忙,连家人的生日蛋糕都没时间做,胚子用了婶所在的烘焙学校教学用胚,偷个懒哈哈,材料和做法我都不担心,省出时间装饰方面我来给家人做个简单又美观的。
期待大家能做出美貌的成品上传,我将收录在我的个人微信平台:lazybonesbaking懒人厨房里(不再一一通知了)。欢迎搜索微信平台查看更详尽的图解和文字,各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐,欢迎关注^_^
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用料
主材: | |
6寸戚风胚 | 1.5个 |
蓝风车淡奶油 | 450克 |
糖粉 | 30克 |
巧克力酱 | 适量 |
夹馅和表面装饰: | |
芒果、葡萄 | 适量 |
份量: | |
6寸加高生日蛋糕一个 |
《懒人厨房》清新渐变芒果生日蛋糕的做法
对切完整6寸蛋糕,共三层蛋糕胚。中间一层取合适碗压出中空
糖粉加入淡奶油,打至7~8成发
如图抹奶油,留出中空层放入芒果丁
抹奶油盖住中空,再加芒果丁奶油层,覆最上层蛋糕,表面基本抹匀抹圆,即得雏形
取部分奶油加入巧克力酱抹和后不规则涂抹于蛋糕顶部,抹平,余下部分涂于蛋糕侧面,营造渐变效果
余下的巧克力奶油与留存的原色淡奶油混合,其色介于原色和巧克力之间,装入裱花袋,在蛋糕顶面挤四处花纹,芒果如图挖出圆弧半球放置于花纹之间,最后加上葡萄
侧面用泡过热水留有余温的小勺,均匀往上轻压拉出痕迹,制作装饰图案。余下的中间色淡奶油围蛋糕底边一圈裱花
此款造型适合没有专业抹面和裱花技能的朋友,技术难度不大,外形简洁
侧面压痕和顶部弧形有一定装饰效果,奶油若用料多抹得厚,压痕会更明显
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小贴士
1. 以上配方和操作流程均延用婶自已的习惯配方、流程,为业余出品,与马佐专业烘焙配方、流程、器具无关,并无对照性也不代表马佐观点,特此说明;
2. 1.5个蛋糕胚也可切成6层,中间两层挖空放水果,这样夹馅层次多一些,蛋糕口感更好;
3. 表面渐变色奶油不要抹多,尽量间隔合理,最后渐变效果才更柔和,婶贪心抹多了点,渐变效果差强人意;
4. 制作时室温25,尚可接受。如果天气太热,建议开空调,保证20-22度环境温度,有利于动物性淡奶油保持状态;
5. 淡奶油婶还是惯用蓝风车,口味更醇厚,也几乎没有膻味;
6. 水果可根据时令和色彩自行搭配,建议先行脑补或实操过色彩及形状组合,再行上蛋糕,以免难以更改;