啫啫生蚝易学又好吃的做法 如何做啫啫生蚝最好吃

啫啫煲讲究快、准、狠
不仅能尽可能锁住海鲜的鲜美
还能为食材增添地道的风味
内盛姜片、蒜头、长葱段等
再加上指定食材
放入盐、糖、蚝油、生抽调味
开盖的时候香味扑鼻
听着“啫啫啫啫”的翻滚声，就升起了食欲
带出了生蚝鲜嫩的口感
饱满的生蚝吃起来味道更加丰富

用料  

啫啫生蚝的做法  

1. 首先将适量胡椒粉、蚝油、生粉（放一半留一半）、生抽（更加鲜美）放入蚝中搅拌均匀。静至5分钟

2. 其次将小葱切段（葱叶和葱白要分开）、姜切丝、辣椒切斜段、香菜切段（长度要与葱一样）、蒜（大的蒜需要切一下，小的不需要）

3. 准备一个砂锅（等待砂锅温度很高的时候再倒入油），之后放入蒜头煸炒一下、紧接着放入姜丝、葱头、辣椒，最后放入生蚝，迅速的盖上盖子

4. 2分钟后打开锅盖，放入葱叶盖上锅盖，焖一小会儿再打开锅盖，放入香菜,盖上锅盖，在锅盖的锅边淋一些高度白酒后点一下火，关闭灶台火（使砂锅里外都充满热气，味道均匀）

5. 这道啫啫生蚝就完成啦

小贴士

有一千双手，就有一千种味道
中国烹饪，无比神秘，难以复制
从深山到闹市
厨艺的传授仍然遵循口耳相传
心领神会的传统方式
祖先的智慧、家族的秘密、师徒的心诀、食客的领悟
美味的每一个瞬间
无不用心创造，代代传承
                                 ——《舌尖上的中国2》