我那几个说不爱蒸菜的朋友,在这道菜面前都得了暂时性失忆,果然谁也逃不过真香定律!
用料
排骨 | 500克 |
红薯 | 2个 |
香菜 | 2根 |
蒜末 | 15克 |
生抽 | 30克 |
料酒 | 15克 |
老干妈辣豆豉 | 15克 |
烧烤酱 | 15克 |
盐 | 2克 |
排骨蒸红薯的做法
排骨洗净后调入2大勺生抽,1大勺料酒,1大勺老干妈辣豆豉,1大勺烧烤酱,2克盐,1大勺蒜末,用手抓匀,腌制半小时以上。
红薯切滚刀块,也放到腌好的排骨里抓抓匀,让表面裹上点味道。
准备一个蒸屉摆到大盘子里防止汤汁滴落,先放入红薯块垫底,再摆上排骨,把腌排骨多余的料汁也淋上去。
铺好之后上蒸锅,加足水,开大火,上汽后转中火继续蒸40分钟。
小贴士
蒸屉底部不用铺油纸,有孔的这种在蒸的时候会让排骨多油的油脂漏下去,吃的时候不会腻。