这段时间由于受到疫情影响,很多人在家都喜欢上了下厨,我的公众号最近关注人数也是直线上升。我这里的食谱都比较家常,如果你是新关注我的读者,可以查看下之前的文章,我相信一定会有你喜欢的食谱。
今晚继续分享给你新食谱——“酥香小馒头”。这款小馒头操作简单,原料也不复杂,浓浓的奶香味,小朋友们最爱吃了,一口一个,分分钟就吃完了。宅在家的日子,也希望各位妈妈们能带孩子一起动手做起来!
用料
鸡蛋1个 | |
低筋面粉60克 | |
红薯淀粉80克 | |
奶粉25克 | |
白砂糖25克 | |
黄油30克 |
酥香小馒头 【孔老师教做菜】的做法
碗中加入鸡蛋和细砂糖。
用蛋抽搅散,直至砂糖融化。
黄油隔水融化,然后倒入蛋液中,搅拌均匀。
将奶粉倒进蛋液。
搅拌均匀。
筛入低筋面粉和红薯淀粉。
开始会比较松散,搅拌成絮状。(如果面团太干可以适当放一点纯牛奶,相反太湿适量加面粉。)
慢慢揉就成一个面团了,不用怕起筋,用力揉匀,揉到光滑状态。
揉好的面团迅速放进食品袋里密封,取一份面团搓成长条。
用刀子切成相等的小剂子。
拿起小剂子搓成小圆球,小圆球揉好就放在烤盘的油纸上排列整齐,搓好的小圆球记得用保鲜膜盖上。(小圆球一定要光滑圆润,没有裂缝,否则入烤箱一烤就有裂纹。)
喷壶装上清水,在小馒头面胚喷上一层水雾,防止烤制的过程开裂。
送进烤箱,烤箱上下火预热,160度烤制20分钟。每家烤箱不同,要根据具体情况调整温度,等待小馒头底部焦黄,顶部微微发黄就可以取出。放凉后,装进密封罐,可保存五天左右。