一整盘吃起来山野味十足,鸡蛋咬下去蓬松柔软,夹着松露片一起,强烈的奇香直窜鼻腔,余味在唇齿间挥散不去,还在嘴里开出了一朵小小的烟花。
用料
黑松露 | 1颗 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 2克 |
黑胡椒 | 适量 |
欧芹碎 | 适量 |
黑松露炒蛋的做法
黑松露切成薄片,一部分切成碎。
碗里打3颗鸡蛋,加入一小勺盐搅拌均匀,加入黑松露碎,继续搅拌均匀。
锅里倒油,油热后把鸡蛋液倒进去,轻轻滑动,记得全程小火加热,这样炒出来的蛋会嫩一点儿。
等鸡蛋炒凝固就可以装盘了,把切好的黑松露片盖在炒蛋上,撒上欧芹碎和黑胡椒,最后放根百里香装饰下就可以啦。