每次去超市都想买这个,但每次买回家,总感觉太甜,并且吃起来不脆,于是我就找相关的视频,经过多次实践,终于做成了又香又脆健康又好吃的萨其玛。
用料
鸡蛋 | 三个 |
面粉 | 300克 |
发酵粉 | 4克 |
水 | 150克 |
白糖 | 60克 |
蜂蜜 | 两勺 |
麦芽糖 | 10克 |
食用油 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
自己做的萨其玛吃起来更健康的做法
三个鸡蛋加三百克面粉四克发酵粉和成面团,静置三十分
不需要醒发,直接擀成大面饼约2mm厚度,切成如图长条,再横切成宽4mm的小条
下油锅炸,全程中小火,炸好放一边备用(拿一根尝一尝,香、酥、脆的口感)
把水150g,白糖60g,蜂蜜两勺,麦芽糖10g放锅中小火慢熬,待糖汁由大泡变小泡时,再稍微多熬三五分钟后,然后把炸好的面条和黑芝麻放锅里快速拌匀,关火
把拌好糖汁的面条放进一个模具中,上面放一张烹调纸,找一个平底的物品慢慢压实使其成型
凉一两个小时就可以切块了
小贴士
我没有那种糯米纸,我用保鲜膜剪成小片把萨其玛包装了一下,这样可以保存几天,毕竟表面上有糖,如果室内温度高,时间长了很容易撒开。