美味的芹菜拌虾仁简单做法,芹菜拌虾仁做法大全

用的水芹，茎细而且中空，很适合拌菜。其他种类芹菜也可以，就是一盘菜的用量。

用料  

芹菜拌虾仁的做法  

1. 芹菜洗净，切段。虾仁去头剥皮，头身分开盛放。

2. 锅内添水，加入少量盐+油，烧开。芹菜焯水，虾仁焯水。两者放入盘中。

3. 锅内倒入适量油，煎虾头。煎好后把虾头内的油也充分挤出来，不要浪费。之后丢弃虾头。锅内补少许油，放入一小把麻椒，烧开。

4. 蒜姜切末，放在芹菜上，热油激香。

5. 一勺蚝油，四勺味极鲜，三勺醋，半勺白胡椒粉，小半勺糖，适量盐，拌匀即可。