南方也称“面疙瘩”。
冬日里,一碗热腾腾的北京拨鱼儿,暖胃又暖心!
操作简单,营养丰富。
用料
面粉(三人份) | 3cups |
蘑菇 | 6个 |
番茄 | 2个 |
鸡蛋 | 3个 |
肉丸 | 适量 |
大白菜 | 适量 |
小葱 | 1根 |
番茄酱 | 2大勺 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
北京拨鱼儿的做法
准备配料:番茄切小丁,蘑菇切片,小葱切碎。面粉3cups,加水后调成比较稀但能成型的程度。
锅里放一小勺植物油,入蘑菇炒出香味后盛出。
不用再放油,倒入蕃茄丁,直至炒出番茄开始出汁的状态。
放入两大勺番茄酱,翻炒片刻,倒入1升水。
盖上锅盖至少熬煮5分钟,让蕃茄丁基本已熬成汁,使番茄汤是浓稠的状态。然后倒入三只鸡蛋,为荷包鸡蛋。
鸡蛋煮定型后,将调好的面糊边慢慢倒入的同时,用一根筷子一条条的拨入锅中(如果掌握不好,也可以直接用勺,一勺一勺的加入锅中,即成南方的面疙瘩)。
待拨鱼儿煮定型后,依次加入炒好的蘑菇,大白菜,肉丸(冻在冰箱里炸制好的肉丸,也可不放),盐。待大白菜煮熟后,点入香油,胡椒粉,小葱,出锅。
一碗热腾腾又有营养的拨鱼儿上桌了,开吃啦!