豆醬炒空心菜的做法步骤详细图,操作简单味道好

✐.豆酱系列第一弹

家里特别钟爱用这个公式炒各种菜肴，炒出来的味道比放蚝油更健康清爽

用料  

豆醬炒空心菜的做法  

1. 豆酱过水一遍切碎；大蒜切碎；辣椒切圈；姜切片。
   

2. 上锅倒入少许油，依次下大蒜、姜片、豆酱、辣椒大火炒香。

3. 倒入洗好的空心菜翻炒
   ☞空心菜择嫩叶嫩茎，粗点的茎已经算老了，这样可以只择叶子

4. 大火稍微翻炒，加点盐调味。喜欢软一点的就炒软一点，喜欢硬点的就不用炒太久，稍微翻炒缩水之后就可以起锅了。

小贴士

⚠洗空心菜的时候不要久浸，吸入太多的水会影响口感，翻炒的时候也不需要加水
⚠空心菜性凉，炒的时候加入2-3片姜去去寒
⚠豆酱过水可以使炒出来的菜香味比较清爽，口感不会太过厚重，但如果喜欢厚重口感的可以省去这一步
⚠「豆酱+辣椒+姜」这个公式可以运用在各种菜式，比如炒地瓜叶、蒸鱼、炒螃蟹、花甲等等，只有你想不到，没有它做不到的，大家可以自己试试开发不同的豆酱系列喔！