青饼,用糯米和一种叫青的植物所制成的点心,是江浙一带熟悉的食材,却因乡土风情有着不同的食法。
舟山的青饼是没有馅的,一般糖炒或油煎后裹糖使用居多。每趟去外婆那,她总是会给我炒上一盘热气腾腾的桂花青饼,裹着浓浓的糖汁,还混合了桂花与青的香气。Um~~~甜食星人对此毫无抵抗力……
实验了几次终于摸索出了烹制的顺序,情人节,分享这道甜蜜蜜的点心。
舟山dese岛吃法的桂花青饼。
用料
青饼 | |
白糖 | |
糖渍桂花 | |
植物油 | |
水 |
桂花青饼的做法
青饼切块备用
炒锅入油加热,将青饼翻炒至两面微焦。
倒入半碗水,至水沸腾后迅速撒入糖和糖渍桂花,翻炒均匀。
糖水收汁,装盘~