用料
鸡爪 | 15只 |
柠檬 | 1个 |
小米椒 | 4个 |
青椒 | 1个 |
大蒜 | 4瓣 |
姜 | 2片 |
香菜 | 2根 |
酱油 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
陈醋 | 2勺 |
冰糖 | 少许 |
香油 |
超市买回来的冰冻鸡爪大概有15只,剪掉指甲清洗干净准备焯水
焯水2分钟就会有泡沫,把水到掉清洗干净
加入干净水放入葱,姜,料酒(去腥)煮15分钟
我的只煮了8分钟,有点硬煮鸡爪的同时准备好配料,柠檬提前用盐水泡一下去残留的农药然后切薄片去籽(不然会苦)
鸡爪煮好用凉水冲一下,最好是凉白开,之后用冰水泡起来
准备一个空碗放入酱油,耗油,醋,香油,花椒油为什么放花椒因为我是四川人
PS 家里没有花椒油就直接放的花椒粉然后将鸡爪和提前准备好的配料倒入酱油碗中,搅拌均匀即可,我的碗小了,直接戴手套搅拌很方便
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏即可