海钓海瓜子斑来自深海的极致美味。
用料
红瓜子斑 | 1条 |
姜 | 5片 |
盐 | 20克 |
海鲜酱油 | 50克 |
姜丝 | 1碗 |
小葱丝 | 1碗 |
花生油 | 100克 |
土鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 50克 |
海钓红瓜子斑粤菜打边炉的做法
广东人比较喜欢清淡口味,白开水一锅,烧开。
瓜子斑起薄片,用土鸡蛋清和淀粉加水顺时针搅拌,加少许盐同鱼片一切腌制15分钟。
姜丝和葱丝开水过3秒放鱼调味碗中,加入海鲜酱油及花生油。
鱼片在水开的时候用漏漏勺下锅,烫几秒鱼肉变白色即可食用,切记不要煮太久。用调味料一起吃。美味其实就是这么简单。
小贴士
鱼片切记不要煮久,因为肉会散掉。