所谓巧妇难为无米之炊,但是有时候在条件有限的情况下也能赋予我灵感做出一些“乱七八糟”的菜式,可以突破以往的食谱。今天这道和风肥牛娃娃菜就是在没有买菜的情况下拼凑出来的菜式,味道偏日式,所以叫“和风”。
用料
肥牛片 | 一袋 |
娃娃菜 | 一小棵 |
大蒜 | 一瓣 |
萬字淡口酱油 | |
料酒或者味淋 | |
蜂蜜 | |
香油 | |
水淀粉 |
和风肥牛娃娃菜的做法
肥牛片解冻
娃娃菜切合适大小
烧一小锅开水先把娃娃菜焯熟变软,捞出待用
再把肥牛在开水里稍微过一下,断生,去血水,捞出待用
一瓣蒜切碎
准备一个小碗,倒入3勺生抽(萬字淡口酱油)、2勺料酒或者味淋,3勺水稀释一下
另起一锅,少油,下蒜煸香,倒入上面小碗中的汁,煮开,然后倒入肥牛和白菜片,小火煮入味
在另一小锅中加入 蜂蜜1勺(如果步骤6中用的是味淋就可以只放一半的蜂蜜,不然会太甜)、生抽两勺,稍许香油,水淀粉小半碗,烧开,酱汁稍稠,倒入牛肉白菜锅中,拌匀,可以加盐适当调味,出锅,撒一点黑芝麻。完成!
小贴士
注意调整蜂蜜的多少,不要过于甜。