吃虾的季节到了,我就想怎么可以最快的做出美味的虾。这个菜谱之所以叫懒人版。是用了蒜蓉大虾秘制酱,所以超级简单便捷做出美味不输餐馆的蒜蓉大虾。被老公点赞味道没有缺点。几乎不辣,小孩也很爱吃。我自己也觉得这样做出来比我点的很多外卖的蒜蓉虾味道更好。蒜蓉虾秘制酱大家可以随意买自己喜欢的品牌。
用料
虾 | 3斤 |
蒜(蒜瓣的那种) | 1整个 |
白糖 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
姜 | 少量 |
葱花 | 若干 |
盐 | 1小勺 |
懒人版蒜蓉虾球的做法
锅内热油,加蒜泥和姜泥放入锅中爆出香味。我是用的如图这种手拉的捣蒜器做的蒜泥和姜泥。姜少量,蒜瓣用了一整个。将葱切成葱花。蒜泥姜泥如下图。(蒜泥分成两半,一小半爆香时用,另外一大半闷煮时用)
将洗净的虾球倒入锅中翻炒成虾球变成红色,(虾球开背会更新入味)倒入啤酒到锅中,啤酒的量要没过虾球。加入蒜泥和秘制酱闷煮
虾翻炒成如图的红色
加入啤酒,没过虾
加入剩下的一大半蒜泥,喜欢蒜味重的可以多加些蒜泥
加入半袋蒜蓉虾秘制酱,蒜蓉虾秘制酱品牌任选。
秘制酱加入后盖上锅盖闷煮,先用小火闷15分钟。再用大火闷10分钟(闷煮时间加起来不要超过半小时,超过半小时可能肉就闷得没嚼劲了),期间隔几分钟翻动一下虾,一共翻动三次,再这期间加入一勺白糖和两小勺醋提味。白糖和醋一定不能加多了,起到加鲜提味的作用。加完糖和醋之后再加少量盐,因为用了秘制酱料所以盐一定要少量否则会咸,小调味勺加一小勺盐即可。
闷的时候隔几分钟要用锅铲翻动一下。
闷到汤汁收得差不多的时候出锅,加入一些葱花,加入葱花后再闷一两分钟就可以出锅了。将剩余的汤汁淋到虾上。开吃。非常美味。
成品图,无ps无滤镜。
小贴士
这样做出来的蒜蓉虾基本是不辣的,孩子也喜欢吃。