就喜欢油香油香的卤蛋！只因为我家住南郊～so我做的就是南郊的卤蛋喽～
用料
| 鸡蛋 | 15只 |
| 花椒 | 三指捏起来的量 |
| 八角 | 2个 |
| 辣椒 | 看个人口味 |
| 小茴香 | 三指捏起来的量 |
| 生姜 | 两片 |
| 白酒 | 一瓶盖 |
| 生抽 | 看口味 |
| 老抽 | 一点 |
| 盐 | 看口味 |
| 糖 | 看口味 |
南郊卤蛋的做法
水煮蛋先煎成虎皮
![南郊卤蛋的做法步骤图，南郊卤蛋怎么做好吃 第2张]( "南郊卤蛋的做法步骤图，南郊卤蛋怎么做好吃 第2张")
煎到出皮就行了（小心爆开噢）小刀在没煎到白蛋上划小口不要太深
![南郊卤蛋的做法步骤图，南郊卤蛋怎么做好吃 第3张]( "南郊卤蛋的做法步骤图，南郊卤蛋怎么做好吃 第3张")
料
![南郊卤蛋的做法步骤图，南郊卤蛋怎么做好吃 第4张]( "南郊卤蛋的做法步骤图，南郊卤蛋怎么做好吃 第4张")
调料热油炒香，下白酒爆味儿，再加白糖、生抽、老抽炒匀
![南郊卤蛋的做法步骤图，南郊卤蛋怎么做好吃 第5张]( "南郊卤蛋的做法步骤图，南郊卤蛋怎么做好吃 第5张")
将炒好的料倒入水中，大火烧开后下虎皮蛋，尝一下汤汁的味道后放入适合自己口味的盐量
![南郊卤蛋的做法步骤图，南郊卤蛋怎么做好吃 第6张]( "南郊卤蛋的做法步骤图，南郊卤蛋怎么做好吃 第6张")
卤至少20分，我是30分因为煎过后虎皮不容易进味（所以在没煎到的白蛋处可以划小口方便入味）
![南郊卤蛋的做法步骤图，南郊卤蛋怎么做好吃 第7张]( "南郊卤蛋的做法步骤图，南郊卤蛋怎么做好吃 第7张")
卤好后换容器让蛋们泡个汤更入味，有油封可以放好几天噢
小贴士
调料们还是要按个人口味添加，不要卤咸喽