用料
西芹 | 3根 |
干辣椒 | 适量 |
大蒜 | 7瓣 |
生姜 | 10克 |
豆瓣酱 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白糖 | 适量 |
酱油 | 3克 |
料酒 | 10克 |
西芹炒肉沫的做法
将西芹清洗好切成大小均匀的颗粒
准备辅料:干辣椒30克切碎、大蒜20克拍碎,生姜10克拍碎一起剁成沫备用、选择半肥瘦的二刀肉300克去掉猪皮剁成肉沫备用
将油倒入锅中,油温烧至6成热加入花椒及干辣椒,然后将肉沫下锅煸炒(一定要将肉沫炒香炒出猪油)加入料酒10克去除猪肉腥味
肉沫炒香后加入干辣椒、姜蒜沫爆香,加入适量豆瓣酱将肉沫炒至上色
加入切好的西芹开始调味:适量盐、鸡精、白糖酱油3克,将西芹炒至断生即可出锅