美善品火腿海苔面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

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美善品火腿海苔面包的做法步骤图

参考小🍠顾问月光盒子的方子,按照现有的山姆高筋面粉调整了一下,记录配方。

用料  

山姆MM高筋面粉 320克
鸡蛋液 35克
光明老酸奶 50克
牛奶 145克
白砂糖 25克
耐高糖干酵母 4克
2克
黄油 32克

美善品火腿海苔面包的做法  

  1. 面粉,鸡蛋,牛奶,酸奶,酵母,糖倒入主锅,30秒速度3混合。揉面程序3分钟。加入黄油、盐,揉面3分钟

  2. 稍微整形成圆面团,放入大碗中一发,一发温度28,发至两倍大

  3. 整形,二发,38度,湿度60-70,约30分钟

  4. 扫蛋液,洒芝麻海苔火腿碎,挤沙拉酱,烤箱预热180度,烤15分钟