菜花带着杏鲍菇的清香,加上青椒的翠绿,美味清新的素菜组合。
菜花的食用功效:
1.很快就有饱足感
花菜含水量高,但热量却很低,1个花椰菜热量只有23~32卡,能很快给予饱足感,减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会,且吃多了也不会发胖喔!
2.有助于解除水肿
想击退造成肥胖原因之一的水肿,就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌,有助于削减水肿,维他命C则能增进毛细血管的健康,减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官,提升基础代谢,具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有,所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状,让你成功瘦身!
3.改善便秘
花菜含高食物纤维,能促进肠胃蠕动,有助于清除宿便,让体内废物顺利排出,改善便秘症状,使你的肚肚不再因满腹便便而肥大啰!
4.增强抵抗力
富含维生素a、c矿物质钾、钙、硒等β胡萝卜素及纤维热量低。多吃可以减少罹患心血管疾病的机率。
5.防癌
花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质,它能降低人体内雌性激素水平,可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等,可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素,能使致癌物失活,可减少胃肠及呼吸道癌的发生,因此营养医学认为,患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性,多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外,花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素,它们均有防癌作用。
用料
杏鲍菇 | 250克 |
青椒 | 1个 |
菜花 | 350-400克 |
紫洋葱 | 适量 |
盐和鸡精 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
植物油 | 适量 |
青椒杏鲍菇炒菜花的做法
食材全家福。
杏鲍菇切小薄片,菜花切小块儿,青椒切小块儿。
起锅,锅底刷一层油,放入紫洋葱炝锅。
放入杏鲍菇,加入盐。
反复翻炒让杏鲍菇萎缩出汤水,能闻见杏鲍菇特有的清香味道。
再倒入切好的菜花和青椒。
加入鸡精1小勺、生抽2勺、蚝油2勺,反复翻炒。因为菜花没焯水,需要加锅盖闷煮2分钟,中间要开盖翻炒,使菜花煮软烂。出锅前尝下咸淡味儿,淡了酌量加点儿盐。
基本菜花软烂就可以出锅啦,菜花带着杏鲍菇的鲜香加上青椒的翠绿,清新又美味,开吃╮(‵▽′)╭
小贴士
1、菜花不用焯水,洗干净直接炒就行。菜花一定要盖上盖子闷煮2分钟,老人小孩吃都没问题。
2、炒菜过程中,蘑菇会出水再加上调味料,全程不用另外加水。