第一次做,味道还可以吧
用料
料酒 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
玉米淀粉 | 2勺 |
排骨 | 500克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
蒜蓉 | 2勺 |
姜片 | 2片 |
老抽 | 半勺 |
花生油 | 适量 |
炸排骨新手的做法
买回来的排骨,我放水泡一下,放点盐进去一起泡,起码泡15分享钟以上吧。过四次水之后用厨师纸弄干一下水,太多水也不好的,就开始放蒜蓉,盐。耗油,酱油。老抽,白糖。姜片。加点花生油,下锅的时候,不会黏在一起,弄均匀,最少一个小时以上。我再加两勺淀粉抓均匀,锅里放油,泡过排骨才好,油温达到发热了之后放排骨,注意不要靠那么近,最好拿长点的锅铲铲进去锅里,放小火炸12-13分钟,弄起来,再加大点火,在放进去一两分钟起锅了。注意不要烫到了