Tip:
1⃣️如果担心太大的鸡腿煮不透,可以适当延长煮鸡腿的时间或者用🔪从🍗中央开个缝(见图一)👇
2⃣️文中的鸡腿可以替换成鸡胸肉。
3⃣️本食谱中的美味酱汁也适用于夏天拌凉面,好吃到停不下来😋
用料
鸡腿🍗 | 4~6只 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
料酒 | 2大汤匙 |
芫荽(香菜) | 一小把 |
盐、白糖 | 适量 |
小红椒 | 2个 |
辣椒粉、白芝麻 | 适量 |
生抽 | 30ml |
陈醋 | 20ml |
蚝油、芝麻油 | 适量 |
柠檬 | 小半个 |
美味手撕鸡😋简单易上手Yummy Yummy的做法
鸡腿洗净,冷水下锅,水位为鸡腿的3/4或者没过鸡腿,放入姜片和两汤匙料酒,开火🔥
大火煮开后调中火煮15分钟左右,关火焖5分钟。若筷子能轻松穿透且无血水渗出即熟。
倒去浮沬并用温水洗净鸡腿,放入凉水中浸泡,加入一些冰块,可让鸡皮更Q弹🍗
在煮鸡腿的过程中,可以准备酱汁。芫荽、葱花、小红椒洗净切碎
加入蚝油、生抽、陈醋、盐、白糖、香油、辣椒粉、白芝麻
切碎的蒜和姜放入油锅中爆香后淋在香菜上
挤入一些柠檬汁,充分搅拌均匀,灵魂酱汁出场了😋夏天拿来拌凉面也是好吃到哭
将鸡腿撕碎,若是鸡胸肉更容易撕成细条状,和酱汁充分拌匀,开吃喽……香气扑鼻,回味无穷,下饭神器🤗