改良版葱花油饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

改良版葱花油饼的做法  

1. 称量好面粉

2. 需要的水，做饼水的用量我一般是按面粉的60%，做饼的面团要软一些

3. 葱花先切成条，用量根据自己的口味来就行

4. 再切成碎丁，要是小葱直接切就行就不用先切条了

5. 把水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，成这样的碎屑状

6. 葱花加入面粉中，开始揉面

7. 水量多面团有点粘，大体揉成团以后加点油再揉，也可以用手边沾油边揉，这样不会太粘手，觉得粘了就加点，一会儿就揉好了，面团里有油，饼更酥

8. 揉好以后盖上盖子醒发10分钟

9. 面团醒好后从中间切开，滚成长条

10. 切成大约60—70克的面剂子

11. 取一个剂子，擀成圆形，大约0.2厘米厚，赶的时候随时撒手粉，防粘，擀成圆片后抹点油撒适量盐，卷起来，然后再卷成圆形，依次做好其他的，醒一醒擀成0.3厘米厚就成饼胚了，这一步忘拍图了，改天补，拍个视频

12. 不粘锅里倒入适量油，把饼放进去两面煎成金黄就ok了，用小火

13. 可以品尝美味了

小贴士

盐的量不是很具体，自己做的时候根据自己的口味来吧，撒薄薄一层就差不多，水量也是参考，面团软软的，但不会太粘手的感觉